Koření - Římský kmín

Marocká kuchyně je vynikající, a to i díky koření, které je její nedílnou součástí. Nejčastěji používaný je římský kmín (cumin), který se chuťově liší od kmínu, který známe u nás. Dál se běžně používá mletá paprika, sušený zázvor, kurkuma a pepř. Pro Maroko je typická směs koření známá jako "ras-el-hanut", což doslova znamená "hlava kořenáře", protože každý prodejce má svůj tajný recept.

U nás najdete jednodruhové koření i směsi připravené tak, aby byla příprava jídla co nejjednodušší, a současně jste si jídlo vychutnali tak, jak jej znáte z Maroka.